煮付けてみた。

ウマヅラハギ。
捌いてる時の臭いが…

刺身で喰べたい！とは思えなかった。

では？どうやって喰べようかと。

考えた結果煮付けにしました。
酒と相性抜群ですよね。

酒・醤油・味醂・砂糖と片栗粉。

最後に汁をとろ～りとした煮込みに。
何気に癖になるくらいうまかった。

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カワハギはチビハギばかりだったのでぶつ切り刺身。
カワハギ刺身は安定してますね。

肝裏ごし醤油は最強に美味い。
裏ごしするだけでここまで変わるとは！

カワハギ今シーズン最後で最高なフィナーレ。
とても嬉しい竿頭付き。